三类人要少吃萝卜

“萝卜白菜保平安”“萝卜上了街,药铺无买卖”……自古以来,萝卜为什么受关注度高?这与其营养保健作用相关。

萝卜属于十字花科类蔬菜,与白菜、油菜、菜花、芥蓝都是一家。十字花科类蔬菜的典型特征是高纤维、低热量,富含维生素C、钾,并且含有特殊的萝卜硫素。萝卜硫素具有很强的抗氧化能力,有助消除人体内的自由基,延缓衰老,抵抗炎症。研究表明,萝卜等十字花科类蔬菜经过简单加热烹调之后,会产生具有抗癌作用的葡萄糖异硫氰酸盐,尤其对于肺癌和亚硝胺诱发的胃癌有一定预防作用。

中医认为萝卜属于寒性,这也是辛辣蔬菜中少见的寒性食材。萝卜多汁,并且富含膳食纤维和维生素C,对于肉类摄入过多而导致的咽喉肿痛、消化不良、滞气、便秘等上火有一定的缓解作用,所以非常适合跟肉类搭配,如萝卜炖牛腩、萝卜羊肉馅饺子等。此外,萝卜还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。经常说话过多而导致咽喉肿痛的人,可尝试用适量槐花蜜浸泡白萝卜丁,泡出来的萝卜汁有润喉作用。

需要提醒的是,萝卜有千般好,也有人不适合。一是胃寒的人。经常感觉胃痛、胃部发凉不适的人,暂时不要食用萝卜。二是经常腹泻的人尽量不选择萝卜等膳食纤维含量高、有通气作用的食物,可选择馒头等淀粉糊化程度高的食物。三是正在服用中药的人。服用人参、党参、黄芪等补气药材时,不要吃萝卜,以免降低疗效。